Convegni, cucina di strada e stand a Serranova durante il giorno, mentre di sera cene didattiche a cura di chef italiani e albanesi nei ristoranti del territorio. Dopo un anno di fermo a causa dell’emergenza pandemica in corso, tornano i Mercati di Torre Guaceto, la piazza internazionale dei saperi e dei sapori che promuove le eccellenze locali attraverso lo scambio di esperienze e conoscenze trasversali fra produttori dei presìdi Slow Food, aziende biologiche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food.
Come in ogni edizione, il percorso eco-gastronomico metterà insieme i produttori virtuosi di Puglia, offendo così all’utenza un’esperienza multisensoriale fatta di approfondimenti e gusto e proporrà agli operatori di settore spunti di riflessione per l’avvio di nuovi percorsi di sviluppo sostenibile e promozione.
La tre giorni dei Mercati della Terra e del Mare di Torre Guaceto quest’anno avrà quale tema principale lo sviluppo sostenibile che nasce dal confronto tra realtà diverse, nello specifico, dal gemellaggio simbolico delle conoscenze e del gusto tra la riserva e i cugini oltre costa albanesi. Sarà, infatti, lo scambio tra la riserva di Torre Guaceto e le aree protette dell’Albania il filo conduttore delle attività che saranno realizzate nell’ambito della kermesse dal 9 all’11 agosto.
L’anfiteatro del centro visite di Torre Guaceto ospiterà convegni imperdibili. Il 9 agosto, a partire dalle 21, si parlerà di pesca sostenibile, il 10 agosto l’approfondimento sarà dedicato all’importante tema della ricerca archeologica in riserva, si chiuderà l’11 con un incontro dedicato al tema del turismo sostenibile.
Nelle serate del 10 e dell’11 agosto, poi, andranno in scena le cene didattiche a quattro mani a cura di chef italiani e albanesi, nella prima sera presso il ristorante Casale ferrovia di Carovigno, la seconda si cambierà location alla volta di Xfood a San Vito dei Normanni.
«Siamo felici di poter finalmente riportare le nostre maestrie ad Al Gawsit – ha dichiarato Marcello Longo, presidente di Slow Food Puglia – certo, l’emergenza sanitaria in corso ci ha imposto limiti che, per ovvie ragioni, non avevamo nelle scorse edizioni, ma i Mercati ci saranno e non possiamo che esserne orgogliosi. Promuovere la sostenibilità e tutelare la biodiversità è la nostra mission e anche quest’anno daremo il nostro contributo alla lotta quotidiana necessaria a salvare il pianeta».
Gli accessi all’evento saranno contingentati, pertanto è consigliato prenotare a questo link. Per maggiori informazioni è inoltre possibile scaricare il programma completo dell’iniziativa.
«Quest’anno ospiteremo convegni molto interessanti ed avremo l’onore di interfacciarci con relatori eccellenti – ha commentato Rocky Malatesta, presidente del Consorzio di Gestione di Torre Guaceto – nelle tre giornate affronteremo temi di fondamentale importanza per la tutela e la promozione della riserva. I dialoghi saranno occasione per l’avvio di nuove progettualità con i partner pubblici e privati che operano negli ambiti che tratteremo. Siamo certi che pur con tutte le limitazioni del caso, non deluderemo i nostri visitatori. Che dire, vi aspettiamo il 9, 10 e 11 agosto ad Al Gawsit».
